เทคนิคเก็บกุ้งให้อยู่ได้นานเป็นปี ง่ายมากๆ เด็กๆ ยังทำได้

กุ้งเป็นอาหาsทะเลที่มีเนื้ออร่อย แบ่งออกได้หลายชนิด เช่น กุ้งกุลาดำ กุ้งก้ามกราม กุ้งนาง กุ้งหลวง กุ้งก้ามเกลี้ยง กุ้งตะกาด กุ้งตะเข็บ กุ้งฝอย กุ้งหัวแข็ง กุ้งหัวโขน กุ้งขาว กุ้งรู กุ้งหิน กุ้งดีดขัน กุ้งแชบ๊วย กุ้งเครย์ฟิช เป็นต้น

ส่วนประกอบของเปลือกกุ้งส่วนใหญ่เป็นไคติน รองลงมาก็เป็นจำพวกแร่ธาตุ โปรตีน ส่วนของไขมัน เป็นต้น

กุ้งเป็นอาหาsที่ได้รับความนิยมในการรับประทานกันอย่างแพร่หลายทั่วโลก ลักษณะที่ต้องการของกุ้งสด คือ มี รูปร่างปกติและมีอวัยวะครบ มีสีตามธรรมชาติ ส่วนหัวและลำตัวติดแน่น เปลือกสดใส ลื่น เป็นเงามันตามธรรมชาติ เนื้อแน่น ใสติดกับเปลือกแน่น

เชื่อว่าหลายคนคงชอบกินกุ้งมาก โดยเฉพาะกุ้งที่ตัวโตมากๆ แต่ราคาก็สูงไม่เบาเหมือนกัน โดยเฉพาะในช่วงฤดูใบไม้ร่วง จะมีการวางขายกุ้งเป็นจำนวนมาก ทำให้ราคาในตลาดในตอนนั้นค่อนข้างถูก เป็นเวลาที่ดีในการซื้อกุ้งสดๆ มากิน

แต่ทว่าจะอาหาsทะเลเหล่านี้จะเก็บไว้กินนานๆก็ไม่ได้ต้องรับทานให้หมด วันนี้เราเลยมีเคล็ดลับมาบอกต่อ เดี่ยวกับ วิ ธี เก็บกุ้ง ได้นาน คุ้มค่าเงินที่เสียไปแถมยังอยู่ได้นานเป็นปีๆอีก ไปกันว่าทำอย่างไร

เมื่อไม่นานมานี้ สำนักข่าวจากต่างประเทศ ได้นำเสนอเรื่องราวของชาวเน็ตต่างชาติคนหนึ่งออกมานำเสนอ วิ ธี การเก็บ รั ก ษ า กุ้งให้สดนานที่สุด ด้วย วิ ธี ดังต่อไปนี้

ขั้นตอน

1 ก่อนอื่นต้องเตรียมขวดน้ำพลาสติกก่อน อย่าใหญ่หรือเล็กเกินไป เอาขนาดพอดี ประมาณความจุน้ำ 550-600 ml นำไปล้างให้สะอาดก่อน

2 จากนั้นนำกุ้งที่ซื้อมาสดๆ ไปล้างให้สะอาดซัก 2-3 รอบ ดูว่ากุ้งสะอาดแล้วหรือยัง หากยังไม่สะอาด ยังมีทรายก็ล้างอีกสัก 1 รอบ เพื่อให้ทรายหลุดออกไปให้หมด

ตัดครีบและหนวดยาวๆ เกะกะสักหน่อย

ถ้ามีเวลาจะผ่าหลังแล้วเอาเส้นดำๆ หลังกุ้งออกก่อนก็ได้นะคะ

3 นำกุ้งมาแบ่งให้เท่าๆกัน ตามจำนวนของขวดที่เตรียมไว้ เพื่อจะได้ใส่ได้พอดี ทางที่ดีควรแบ่งขนาดด้วย เพระาจะได้นำมาปรุงอาหาsได้สะดวก เพราะถ้าหากใหญ่เล็กไม่เท่ากัน เวลาเอาออกมาจากช่องแช่แข็งจะเป็นการลำบากต้องมารอให้ละลายทีละหลายๆขวด

4 เมื่อแบ่งกุ้งเสร็จแล้วก็นำไปใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้ได้เลย อย่าใส่จนเต็มมากไป ใส่ให้พอดี อย่าให้ถึงคอขวด (ดังภาพ) ค่อยๆใส่ไปทีละตัว….

5 ขั้นตอนต่อมาคือเติมน้ำให้เต็ม ปิดฝาให้สนิท (ให้น้ำลงไปถึงก้นขวดด้วย)

6 จากนั้นก็ติดฉลากเครื่องหมาย เพื่อให้รู้ว่าขวดไหนกุ้งตัวเล็ก ขวดไหนกุ้งตัวใหญ่ ขั้นตอนต่อมาก็นำไปแช่แข็งได้เลย

วิ ธี นี้ง่ายๆ แต่ใช้ได้ดีมาก ทั้งง่ายและสามารถเก็บกุ้งได้นานเป็นปี เนื้อกุ้งยังนุ่มอร่อย ภายใน 1 ปี คุณก็มีกุ้งกินได้ตลอดทั้งปีโดยไม่ต้องกังวลเน่าเสียเลย

วิ ธี ที่กล่าวมาข้างต้น ถือเป็น วิ ธี ที่ทำง่าย เก็บได้นาน แถมยังไม่ต้องเสียเงินซื้อบ่อยๆ สามารถบอกต่อแล้วเก็บไว้เองได้ ลองนำเอาเคล็ดลับนี้ไปปรับใช้ดู รับรองว่าจะช่วยได้เยอะแน่ ส่วนขนาดของกุ้งก็เลือกกันได้ตามความสะดวก ตามความเหมาะสมและความพอใจของเราได้เลยค่ะ ผลเป็นอย่างไรอย่าลืมมาคอมเม้นเล่าให้ฟังบ้างนะคะ

ส่วนเคล็ดลับการเลือกกุ้งให้สดที่สุดนั้น ไปดูกันเลยค่ะ

1 หัวติดแน่นกับลำตัว กุ้งที่สดที่หัวจะไม่เป็นสีดำ

2 ตาใส

3 เปลือกกุ้งใส มองเห็นสีของมันกุ้งได้ชัดเจน เปลือกไม่แดง

4 เนื้อแน่น เมื่อใช้นิ้วกดจะไม่นุ่ม เละ

5 ครีบและหางจะต้องไม่เป็นสีชมพู ยกเว้นกุ้งบางชนิด ซึ่งมีสีชมพูอ่อนตาม ธรรมชาติ นอกจากนี้ครีบต่าง ๆ จะต้องเป็นมันไม่แห้ง

ขอบคุณที่มา สำนักข่าวต่างประเทศ, Liekr

เรียบเรียงโดย ปริญญาชีวิต

Facebook Comments