เผยเคล็ดลับดองสะเดา ทำแบบนี้เก็บเอาไว้กินทั้งปีก็ยังได้

สะเดา เป็นไม้ที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศอินเดีย เจริญได้ดีในที่แล้ง ใช้ ป ร ะ โ ย ช น์ ได้มากมายทั้งเป็น อ า ห า ร และสร้างที่อยู่อาศัย ในใบและเมล็ดสะเดามี ส า ร อาซาดิเรซติน (Azadirachtin) ซึ่งมีฤทธิ์เป็น ส า ร ฆ่าแมลง ในเมล็ดมีน้ำมันที่เรียกว่า margosa oil ใช้เป็นสีย้อมผ้าและยาฆ่าพยาธิในสัตว์เลี้ยง ขยายพันธุ์ด้วยการเพาะเมล็ด แต่ต้องรีบนำไปเพาะทันทีหลังจากเมล็ดร่วง มิฉะนั้น จะสูญเสียความสามารถในการงอกไปอย่างรวดเร็ว

เคล็ดลับง่าย สำหรับการหมักดอกสะเดาที่สามารถเก็บไว้กินได้นานสุดถึง 1 ปี โดยขั้นตอนง่ายๆ ที่หลายคนอาจจะยังไม่ทราบ พร้อมแล้วไปดูกันเลยว่ามีอุปกรณ์อะไรบ้าง

สะเดา เป็นพืชผักที่ออกตามฤดูกาล ปีหนึ่งออกเพียงหนึ่งครั้ง และเป็นผักที่หลายท่านนิยมรับประทาน บางครั้งสะเดาออกมาไม่ทันรับประทาน รับประทานไม่หมดก็ต้องตัดใจทิ้งไป ดังนั้นวันนี้จึงขอเสนอวิธีการถนอม อ า ห า ร เพื่อรักษาสะเดาไว้ให้รับประทานได้ตลอดทั้งปี นั่นคือ การดองสะเดา นั่นเอง

เตรียมอุปกรณ์

1 เตรียมสะเดา 5 กก.

2 ใช้เกลือ 1.5 กก.

3 ขวดน้ำ.ถังน้ำที่มีฝาปิดมิดชิด

ขั้นตอนทำ

1 เตรียมสะเดาสด 5 กก.

2 ใช้เกลือเม็ด1.5 กก.

3 เอาขวดน้ำมาทับไว้ไม่ไห้สะเดาลอยขึ้นมา

4 เทน้ำให้ท่วมสะเดาห้ามไม่ให้สะเดาลอยขึ้นมา เน้น ห้ามสะเดาลอยขึ้นมาเด็ดขาดเด้อ

5 ปิดฝาถัง ประมาณสามเดือนก็สามารถนำมากินได้ และยังสามารถเก็บ รั ก ษ า ได้นานถึง 1 ปี

เป็นยังไงกันบ้างคะ เห็นขั้นตอนการทำง่าย ๆ แบบนี้แล้ว เย็นนี้ต้องรีบไปเก็บผักสะเดามาไว้ เพื่อไปดอกกินกันแบบนาน ๆ กันดีกว่า ทั้งนี้ผู้โพสต์ยังบอกอีกว่า ดองแค่สามเดือนก็สามารถนำมากินได้แล้ว ก่อนจะนำมากินก็ต้องล้างน้ำให้สะอาดทุกครั้งด้วยนะคะ

ข้อมูลของกรม อ น า มั ย กระทรวงสาธารณสุขเผยว่า “สะเดา” เป็นผัก ส มุ น ไ พ ร พื้นบ้านที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ โปรตีน แ ร่ ธ า ตุ และ วิ ต า มิ น ที่จำเป็นต่อร่างกาย มี ส า ร ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกายได้อีกด้วย

ที่มา : อุดร ลาบก้อย

Facebook Comments